サラダ（鶏ささみ肉の棒棒鶏サラダ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 30分
パスタ（大葉とささみの和風冷製パスタ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 2,354本
材料
- パスタ : 100g
- 鶏肉 : 2本
- 大葉 : 5枚
- ミニトマト : 3個
- 酒 : 大さじ1
- にんにく : 1片
- 塩 : 大さじ1と1/2
- めんつゆ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)味噌 : 小さじ1/2
- オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
鶏肉を加熱する
02:10
鶏肉を耐熱容器に入れ、酒を加えて絡める。
ラップをして、爪楊枝で数ヶ所穴を開ける。
600Wの電子レンジで、1分30秒加熱する。
粗熱を取る。 -
2)
具材を切る
03:45
ミニトマト、大葉、にんにくを切る。
1を裂いて耐熱容器に戻して、汁と絡めて浸しておく。 -
3)
炒める
05:34
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて火にかける。
鶏肉を汁ごと入れて、軽く炒める。
ミニトマトを加えて、炒める。
バッドに移して冷ます。 -
4)
パスタを茹でる
06:53
お湯を沸かして、塩を入れて軽く混ぜる。
パスタを入れて茹でる。
湯切りして、冷水で冷ます。
氷水の中に入れて冷やす。 -
5)
和える
08:25
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
めんつゆを入れる。
4を入れてオリーブオイルを、加えて和える。
鶏肉とミニトマトを入れて和える。
大葉を半分入れて和える。
器に移して、残りの大葉をかけて完成。
Point
・1.6㎜のパスタを使用する。
・オリーブオイルは半分(大さじ1/2)は工程3で使用し、残り(大さじ1/2)は工程5で使用する。
・鶏肉は鶏ささみ肉を使用する。お好みで豚肉を使用しても良い。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用する。それ以外のめんつゆを使用の際は味見をしながら調整する。
・味噌と砂糖を隠し味に入れるとコクとまろやかさが出て、美味しく仕上がる。
・鶏ささみ肉の筋が気になる際は、電子レンジで加熱する前に筋取りする。
・工程2はミニトマトは半分、大葉は1cm幅、にんにくは芽を取り除いてみじん切りにする。
・加熱した鶏肉から出た汁は、捨てずに取っておく。
・工程3は水分をしっかり飛ばしてから、火を止める。
・パスタは袋に記載されている時間よりも、1分長めに茹でる。
・茹でたパスタはしっかり水を切る。
・工程5のめんつゆを入れる際は、味噌がダマにならないように少しずつ入れながら混ぜる。
・大葉は、工程5で半分和えて残り半分は、盛り付けの際に使用する。
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