スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚揚げ : 4個
- 片栗粉 : 適量
- (A)水 : 100ml
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1/2
- (B)豚ひき肉 : 100g
- (B)酒 : 小さじ1
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- (B)塩 : 少々
- 大葉 : 5枚
所要時間
25分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
00:48
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
肉だねを作る
00:58
袋に(B)を入れ、袋の口を閉じて、袋の上から練り合わせる。
大葉の軸を切り落とし、みじん切りにする。
大葉を袋に加え、袋の口を閉じて、袋の上から混ぜ合わせる。 -
3)
詰める
01:29
厚揚げを4等分に切って、長い面に切り込みを入れる。
2の袋の角にを切り落とし、厚揚げの切り込みを入れた部分に絞り出す。
2の面に片栗粉をまぶす。 -
4)
焼く
02:22
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
3の片栗粉をまぶした面を下にして、底に焼き目がつくまで焼く。
3を倒し、1を再度混ぜて加え、蓋をして弱中火で3分加熱する。
3の裏表を返し、再度蓋をして3分加熱する。
蓋を外して、強中火にし、煮汁が少量残る程度まで加熱する。
取り出して食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量である。
・厚揚げは長方形のものを使用する。
・正方形の厚揚げを使用する場合は、半分に切って使用すること。
・詰めて焼くだけで手軽に作れる。
・袋を使用することで、手を汚すことなく効率よく作れる。
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