ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
鶏もも肉とアスパラのチャップソース炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- 鶏もも肉 : 300g
- アスパラガス : 2束
- タマネギ : 1/2個
- ケチャップ(タレ用) : 大さじ2
- 中濃ソース(タレ用) : 大さじ1
- 酒(タレ用) : 大さじ1
- 油 : 大さじ1
- 塩コショウ(下味用) : 少々
- 片栗粉(鶏肉の下味用) : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
具材を切る
00:43
タマネギを2mm幅にスライスする。
アスパラガスの下の硬い部分をピーラーで皮を剥いて、1cm幅に斜め切りする。 -
2)
タレを作る
02:13
ボールに、ケチャップ、ソース、酒を加え、よく混ぜる。
-
3)
鶏肉に下味をつける
03:09
鶏肉を2cm角に切り、ボールに入れ、塩コショウ、酒を加え、よく揉む。片栗粉でコーティングする。
-
4)
味付けする
04:12
フライパンに油をひき、鶏肉をくっつかないように離して入れて、両面焼く。
火が通ったら、アスパラガス、タマネギを加え、炒める。
軽く塩コショウする。
野菜に8割がた火が通ったら、2)のタレを加え炒めたら、完成！
Point
鶏肉を焼く際は、片栗粉でコーティングされているため、くっつきやすいので、離して入れて、焼いていく。大きめの所を押してみて、弾力があったら火が通っている証拠である。
今回のタレは、他の具材でもよく合う、万能タレである。今回は鶏肉だが、豚肉でも、魚でも、合う。
タレを加える前の下味の塩コショウは、軽めに入れるようにするが、入れておかないと味のポイントが効かないので忘れずに入れる。
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