プリン（ココナッツプリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

ココナッツロングをベーキングシートを敷いた天板の中央に広げる。
オーブンで160度4〜8分焼く。
3〜4分経過したら混ぜる。
天板からベーキングシートごと外す。

鍋に牛乳を入れて中火でゴムベラで混ぜながら加熱する。
沸騰したら火を止めて1を入れる。
中火にかけて混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火で混ぜながら加熱する。
約1分煮たら火を止めて蓋をする。
3時間以上置く。

2をザルで濾す。
鍋に入れて牛乳(分量外)を入れて合計330gにする。
鍋に砂糖を入れる。
ボウルに粉ゼラチンと水を入れて冷蔵庫で10分ふやかす。
鍋を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。
沸いたら火を止めてゼラチン液を入れて混ぜて溶かす。
生クリームを入れて混ぜる。
氷水(分量外)にあてて冷たくなるまで冷やす。
茶漉しで漉す。

3を器に流し入れる。
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

パイナップルのコンポートを切って4に乗せる。
ブルーキュラソーゼリーを乗せて完成。