煮物（しいたけと豆腐の煮物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

干ししいたけを水洗いして水と一緒にボウルに入れる。
ラップをして3～4時間浸して戻す。
しいたけが戻ったら、使用する分の戻し汁を取り分けておく。

1のしいたけの軸を取り除き、1cm幅の削ぎ切りにする。
豆腐を1cm幅の切り、耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
生姜を潰して粗みじん切りにする。
長ネギを1cm幅の斜め切りにする。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
2の豆腐の水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
小さなボウルに(B)を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

フライパンに炒め油、生姜、長ネギを入れて弱火で炒める。
3、豆腐、しいたけを加えて中火で煮る。
沸々したら弱火にして6～8分煮る。
火を止め、3の水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
強火で加熱し、ごま油、酢の順で加えて都度混ぜる。
お皿に盛り、青ネギ(分量外)を乗せて完成。