YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ハンバーグ(カマンベールチーズ煮込みハンバーグ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
147.0万人
再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • 合い挽き肉 : 350g
  • 玉ねぎ(肉ダネ用) : 1/2個
  • パン粉 : 大さじ4
  • 牛乳 : 大さじ3
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 塩胡椒 : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • マヨネーズ : 大さじ1
  • 卵 : 1個
  • サラダ油 : 適量
  • 玉ねぎ(ソース用) : 1/2個
  • しめじ : 50g
  • カマンベールチーズ : 1個
  • (A)ケチャップ : 大さじ3
  • (A)ウスターソース : 大さじ3
  • (A)はちみつ : 大さじ1
  • (A)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
  • 水 : 200ml
  • 有塩バター : 10g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえする 02:48

    玉ねぎ(肉ダネ用)をみじん切りにし、耐熱ボールに入れる。
    ラップをかけた後、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
    ラップを外し、玉ねぎ(肉ダネ用)をボール全体に広げて粗熱をとる。
    玉ねぎ(ソース用)は繊維に沿って薄切りにし、芯は切り落とす。
    しめじは根元部分を切り落とし、手でほぐす。
    有塩バターを1cm角に切る。
    カマンベールチーズは6等分にする。
    パン粉に牛乳を入れてよく混ぜ、ふやかす。

  2. 2) 肉ダネをつくる 05:41

    ボールに合い挽き肉を入れる。
    砂糖を入れて揉み込みながらこねる。
    ひとまとまりになったら、塩胡椒を入れてこねる。
    1のふやかしたパン粉、玉ねぎ(肉ダネ用)、片栗粉、マヨネーズ、卵を入れて再びよくこねる。
    6等分にした後、手にサラダ油(分量外)を塗り、ひとかたまりずつ手に取って、空気を抜きながらハンバーグの成形をする。
    冷蔵庫で5分冷やす。

  3. 3) ソースをつくる 07:51

    ボールに(A)を入れて混ぜた後、水を加えて再びよく混ぜる。

  4. 4) 焼く 08:31

    フライパンにサラダ油を引き、中火にする。
    2の形を整えながら、真ん中部分を凹ませフライパンに置く。
    蓋をし、弱中火で2~3分焼き色が付くまで焼く。
    一度蓋を開けて裏返す。
    弱火にした後、2をフライパンの片方に寄せる。

  5. 5) 煮込む 09:50

    空いたスペースに玉ねぎ(ソース用)としめじを入れ、肉汁を馴染ませながら弱中火で加熱する。
    玉ねぎ(ソース用)に半分火が通ったら、3を回しかける。
    3で野菜を浸したり、2の表面にかけたりしながら中火で沸騰させる。
    沸騰後、蓋をして弱火で5分煮込む。
    一度蓋を開けて裏返す。
    再び蓋をして、弱火で5分煮込む。
    もう一度蓋を開けて裏返す。
    玉ねぎ(ソース用)としめじを全体に散らしながら、フライパンの真ん中にスペースを空ける。
    有塩バターを入れた後、空いたスペースにカマンベールチーズを入れる。
    蓋をし、弱火で5分煮込んで完成。

Point

・カマンベールチーズで美味しく作れるハンバーグの紹介動画。
・6個で3人分の分量である。
・肉ダネに片栗粉とマヨネーズを加えることで、柔らかくなり美味しくなる。
・はちみつは砂糖で代用可。
・カマンベールチーズはとろみがあるため、切る直前に冷蔵庫から出す。
・パン粉を牛乳でふやかすことで肉と馴染みが良くなり、食感も良くなる。
・合い挽き肉を揉み込む際に、最初に砂糖を入れるとコクが良く出る。
・ハンバーグの形を作る際に、手にサラダ油を薄く塗ると作業がしやすくなる。
・肉ダネを焼く前に、冷蔵庫で保存すると型崩れ防止が出来る。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,200.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

958.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

642.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

634.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

596.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

574.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

561.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

527.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

525.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

507.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

507.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

500.0万人
16
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

483.0万人
17
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

482.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

463.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

454.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。