漬物（きゅうりの甘辛酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

きゅうりに塩(分量外)をまぶして手で擦って水洗いする。
上部を1.5cm切り落とし、断面を合わせて30秒～1分擦った後、水洗いする。
下部を切り落とし、5～7mm幅に切る。
ボウルに移して塩を加えて塩揉みし、30分置く。
生姜の皮を剥き、細切りにする。
きゅうりの水分を手でよく絞り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

耐熱保存容器に(A)を入れて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

熱い状態の2に1を加えて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。
よく混ぜ、生姜と白ごまを加えて混ぜる。
表面にラップを張り付け、粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩～半日漬けたら完成。