スコーン（溶かしバターのスコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
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- 3,182本
材料
- 鯖 : 2切れ(250g)
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)カレー粉 : 小さじ1
- 片栗粉 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
鯖の下準備をする
00:39
キッチンペーパーで鯖の水気を拭き取る。
鯖の中央の骨をピンセットで取る。
斜めに包丁を入れて3cm幅ほどに削ぎ切りにする。 -
2)
調味料を合わせる
01:25
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
味付けをする
01:43
2に1を入れて全体を混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で20分漬ける。 -
4)
衣をつける
02:11
バットやお皿に片栗粉を入れる。
表面に片栗粉をまぶす。 -
5)
焼く
02:28
フライパンに3mmほどの油(分量外)を入れて中火で熱する。
4の皮目を下にして並べる。
2分〜2分30秒焼いて裏返す。
反対の面も2分〜2分30秒焼く。
取り出して油を切る。 -
6)
盛り付ける
03:42
お皿に5を盛って完成。
Point
・2人前の分量。
・鯖は骨取りがしてあるものを選ぶと手軽に調理できる。
・鯖を削ぎ切りにすることで火が通りやすく見た目がきれいに仕上がる。
・20分漬ける時間は所要時間に含まない。
・ご飯のおかずとしてやパンに挟んで食べてもいい。
・お弁当のおかずに最適。
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