丼（醤油ハムエッグ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 7分
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材料
- パスタ : 100g
- にんにく : 2片
- 長ネギ : 25～30g
- ベーコン : 40～50g
- 鷹の爪 : 適量
- オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
- (A)オリーブオイル : 小さじ1と1/2
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 6振り
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備
01:38
にんにくを粗みじん切りにする。
長ネギは斜め切りにする。
ベーコンは細切りにする。 -
2)
タレを作る
02:33
フライパンにオリーブオイルと、1で切ったにんにくとベーコンを入れる。
軽く炒めたら、鷹の爪を入れて炒める。
ボウルに移し、長ネギも入れて和える。
(A)を加えて冷蔵庫で冷やす。 -
3)
パスタを茹でて盛り付け
05:33
フライパンにお湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。
パスタを茹でる。
茹ったらザルに移し、流水で冷やして、氷水で冷やす。
水気を絞って、2に入れてよく和える。
お皿に盛り付けて、乾燥パセリをかけて完成。
Point
・長ネギを切る際は、真ん中を包丁で開いて斜め切りにする。
・工程2の冷蔵庫で冷やす際に使用するボウルは、鉄製にすることでより早く冷える。
・うま味調味料は必ず使用する。
・工程3は塩を加えて、塩分濃度を1.2～1.5％にする。(ラーメンスープより濃いくらい)
・パスタは、表示時間より1分長めに茹でる。
・和えてから、味見をして薄いようだったら塩を加えて調節する。
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