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炒め物(豚肉のジャーマンポテト)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
206.0万人
再生回数
3.8億回
動画数
575本

材料

  • 豚バラ肉 : 150g
  • じゃがいも : 2個
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • にんにく : 1片
  • 塩 : 適量
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
  • 粒マスタード : 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:55

    じゃがいもの皮をむき、7~8㎜の半月切りにする。
    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
    じゃがいもを並べて、中火で3~4分焼く。

  2. 2) 炒める 02:14

    たまねぎを薄切りにする。
    豚バラ肉は、お好みの大きさに切り、塩をまぶす。
    1の焼き加減を見て、裏面も3~4分焼く。
    裏面も焼けたら1に豚バラ肉と玉ねぎを加え、炒める。
    にんにくを入れて更に炒める。

  3. 3) 仕上げをする 04:39

    2に(A)を入れて炒める。
    粒マスタードを入れ、軽く全体を混ぜる。
    お皿に盛り付けて、粗びき黒こしょうを振って完成。

Point

・じゃがいもは、大きさによって個数を調節する。
・お急ぎの方は、電子レンジで加熱してから炒めると良い。
・にんにくは、みじん切りにしておく。
・豚バラ肉は、薄切りのものを使用する。
・工程2は、豚バラ肉から出る油をじゃがいもに吸わせる。
・豚バラ肉の油が多い場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取った方が味のなじみが良くなる。

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