和え物（豚こま肉ときゅうりのネギ塩だれ和え）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
煮物（鶏もも肉とナスの味噌煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 5.1万人
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- 動画数
- 517本
材料
- ナス : 250g
- 鶏もも肉 : 250g
- 油 : 適量
- 塩 : 適量
- ごま油 : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
- (A)味噌 : 10g
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを切る
00:12
ナスのヘタとガクを取り除き、縦半分に切る。
皮に斜めの切り込みを入れ、一口大に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
00:40
器に(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
鶏もも肉を切る
00:53
鶏もも肉を一口大に切り、キッチンペーパーで挟んで水気を拭き取る。
-
4)
焼く
01:00
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、塩を振る。
中火にかけて加熱し、パチパチ音がしたら弱火にする。
焼き色がついたら、半生の状態で一旦取り出す。
そのままのフライパンに、ナスの皮を下にして入れ、油を加えて中火で焼く。
薄く焼き色がついたら、火を消す。 -
5)
煮る
02:00
4に鶏もも肉と2を加え、弱めの中火にかけて煮詰める。
ごま油と七味唐辛子を加えて、軽く混ぜたら完成。
Point
・ナスの皮に切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなる。
・七味唐辛子は、お好みで入れなくてもよい。
・ごま油は最後に入れることで、香りよく仕上がる。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
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