炊き込みご飯（鮭と舞茸の炊き込みご飯）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

米を研ぐ。
水(分量外)に30分浸す。

舞茸を手でほぐしてばらす。
生姜は皮を剥き、千切りにする。
小ネギは根元を切り落とした後、小口切りにする。

1の水(分量外)を捨てる。
(A)を入れて混ぜる。
2合目盛りの少し下辺りまで水(分量外)を入れる。
再度混ぜる。
生鮭を並べながら入れ、軽く上から手で押さえる。
生姜、舞茸を散らしながら入れる。
通常炊飯する。

炊飯器の蓋を開け、生鮭のみ容器に取り出す。
炊飯器の蓋を閉じ、他の食材は保温させる。
生鮭は菜箸で皮を取った後、骨を取り除いて身だけにする。

4を炊飯釜に戻し入れる。
有塩バターを入れ、白胡麻を振りかける。
全体を混ぜる。

5を茶碗に盛り、小ネギと白胡麻をのせたら完成。