サラダ（きゅうりと生姜のサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 8分
きんぴら（カレーきんぴらごぼう）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ごぼう : 200g
- にんじん : 80g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1
- (B)カレー粉 : 小さじ2
- (B)白胡麻 : 大さじ1/2
- 水 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:35
ごぼうを切って5～10分間、水(分量外)にさらす。
にんじんを切る。
ごぼうをザルにあけて水切りする。 -
2)
炒める
04:59
フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。
1を入れ、炒める。
水を入れ、2～3分間炒める。
(A)を加え、強めの中火して水分をとばすように5分間炒める。
中火に戻し、醤油をまわしかけ、手早く混ぜる。
(B)を入れ、よく混ぜながら炒める。
Point
・ごぼうはよく水洗いし、土を落として包丁の背を使って皮をこそぎ取る。
・工程1のごぼうとにんじんを切る際は3㎝幅に切り、薄切りにしてから千切りにする。
・中火～強めの中火で炒めることで、ごぼうの食感が残りやすい。
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