和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
醤油漬け（きゅうりとみょうがの醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 3〜4本
- みょうが : 2本
- 生姜 : 15g
- (A)水 : 180cc
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)昆布 : 3cm
- (A)鰹節粉 : 大さじ1程度
- (A)砂糖 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:55
きゅうりを洗ってヘタを落とす。
きゅうりをピーラーで剥く。
大きいボウルにきゅうりを入れる。
みょうがを縦半分に切って千切りにする。
みょうがをボウルに入れる。
塩(分量外)を入れて混ぜる。
水(分量外)を入れて馴染ませる。
5分置く。
生姜の皮を剥いて薄切りにして千切りにする。 -
2)
調味液を作る
05:10
鍋に(A)を入れる。
火にかけて沸かして砂糖を溶かす。 -
3)
漬ける
06:39
1を水(分量外)でゆすいで水気を絞る。
生姜と合わせて混ぜて保存容器に入れる。
2を入れる。
ラップを密着させるように被せて冷蔵庫で一晩置いて完成。
Point
・きゅうりは曲がっていないものを使用する。
・きゅうりをピーラーで剥く際は手を切らないように気を付ける。
・きゅうりは包丁で切ってもいい。
・塩(分量外)を入れて混ぜる際は強く揉み込まない。
・鰹節粉がない場合は鰹節を指で潰して粉状にする。
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