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煮物(手羽元と大根の煮物)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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70.1万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,747本

材料

  • 手羽元 : 900g
  • 大根 : 800g
  • 生姜 : 30g
  • (A)水 : 800cc
  • (A)みりん : 80cc
  • (A)料理酒 : 80cc
  • (A)砂糖 : 55g
  • (A)醤油 : 80cc
  • (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
  • 醤油 : 大さじ1/2
  • 卵 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 手羽元を焼く 01:05

    手羽元をフライパンに入れて強火で皮面から焼き目をつける。

  2. 2) 大根の下準備をする 01:37

    大根の皮をピーラーで剥く。
    食べやすい一口大に切る。
    鍋に水(分量外)を入れて大根を入れ、下茹でする。

  3. 3) 生姜の下準備をする 03:43

    生姜を千切りにする。

  4. 4) 煮る 04:16

    3を1に入れる。
    (A)を入れて弱中火にする。
    2の水気を切って鍋に入れる。
    卵を7分茹でる。
    鍋にキッチンペーパーで落とし蓋をして30分煮る。
    卵の殻を剥いて鍋に入れる。
    さらに10分煮る。
    醤油を入れる。
    火をとめて10分置く。

  5. 5) 盛り付ける 11:11

    お皿に4を盛って完成。

Point

・1の工程で手羽元を焼く際は油をひかなくていい。
・1の工程の際、焼き加減はあまくていい。
・大根の皮はきんぴらなどにアレンジできる。
・甘さは味見をしてお好みで調節する。
・4〜5人前の分量である。
・安価な材料で作れて節約料理になる。

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