味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
煮物（手羽元と大根の煮物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 手羽元 : 900g
- 大根 : 800g
- 生姜 : 30g
- (A)水 : 800cc
- (A)みりん : 80cc
- (A)料理酒 : 80cc
- (A)砂糖 : 55g
- (A)醤油 : 80cc
- (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
- 醤油 : 大さじ1/2
- 卵 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
手羽元を焼く
01:05
手羽元をフライパンに入れて強火で皮面から焼き目をつける。
-
2)
大根の下準備をする
01:37
大根の皮をピーラーで剥く。
食べやすい一口大に切る。
鍋に水(分量外)を入れて大根を入れ、下茹でする。 -
3)
生姜の下準備をする
03:43
生姜を千切りにする。
-
4)
煮る
04:16
3を1に入れる。
(A)を入れて弱中火にする。
2の水気を切って鍋に入れる。
卵を7分茹でる。
鍋にキッチンペーパーで落とし蓋をして30分煮る。
卵の殻を剥いて鍋に入れる。
さらに10分煮る。
醤油を入れる。
火をとめて10分置く。 -
5)
盛り付ける
11:11
お皿に4を盛って完成。
Point
・1の工程で手羽元を焼く際は油をひかなくていい。
・1の工程の際、焼き加減はあまくていい。
・大根の皮はきんぴらなどにアレンジできる。
・甘さは味見をしてお好みで調節する。
・4〜5人前の分量である。
・安価な材料で作れて節約料理になる。
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