チキンカツ（大葉とチーズのチキンカツ）｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉は、皮の面を下にして分厚いところを包丁で開き厚さを均等にする。
塩こしょうをし、片側半分にチーズと大葉を乗せ、もう半分を折りたたむ。

ボウルに(A)を入れて混ぜ、バッター液を作る。

鶏もも肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

鍋または深めのフライパンに油(分量外)を熱し、衣をつけた鶏もも肉を入れる。
両面がきつね色になるまで揚げる。

玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。
卵の殻の丸い方を割り傷をつけ鍋に入れ、水を加えて火にかける。
10分茹でたら湯切りをし、すぐに水で冷やして殻をむく。
ボウルに殻をむいたゆで卵を入れ、フォークで潰す。
水切りした玉ねぎと(B)を加えてよく混ぜる。

チキンカツをお好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて完成。