炒め物（豚バラ肉とブロッコリーの卵炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

ブロッコリーを水洗いし、茎から切り離し、小房に切り分ける。
小房を水洗いする。
茎をピーラーで皮を剥く。
茎を薄い輪切りにする。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
バットにほぐしながら入れる。
塩、にんにくのすりおろしをかけて、軽く和える。

フライパンにブロッコリーの茎、小房を並べ入れる。
上に豚バラ肉を並べ入れる。
酒、ごま油をかけて、強火にかける
焼く音がしてきたら、蓋をして、弱めの中火で5～6分ほど蒸し焼きにする。
容器に卵を割り入れて、溶きほぐす。
蓋を外して、ブロッコリーの火通りを確認する。
醤油を加えて、全体に絡める。
具材を奥側に寄せて、蒸し汁を手前に寄せる。
蒸し汁の上にごま油を加えて温める。
その上に溶き卵を加えて、卵に火が通ってきたら、全体に混ぜ合わせる。

3をお皿に盛り付ける。
粗挽き胡椒をかけて完成。