スープ（コムタンスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
鍋（きのこと豚こま肉の鍋）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- しめじ : 適量
- 舞茸 : 適量
- エリンギ : 適量
- えのき : 適量
- 豚こま肉 : 250g
- 片栗粉 : 小さじ2
- 酒(まぶす用) : 大さじ1
- 塩 : 1つまみ
- 春雨 : 30g
- 生姜 : 5g
- ニンニク : 5g
- (A)水 : 650cc
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2と1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ4
- (A)醤油 : 小さじ4
- ラー油 : 適量
- 小ネギ : 適量
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
下処理をする
03:03
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
えのきの石づきを切ってほぐして2等分に切る。
しめじの石づきを切ってほぐす。
エリンギを薄切りにする。
豚こま肉に片栗粉、酒(まぶす用)、塩を振って揉み込む。
春雨を半分に切る。 -
2)
加熱する
06:31
フライパンにごま油をひいて熱する。
きのこ類をほぐして入れ、炒めて焼き目をつける。
ニンニクと生姜を入れて炒める。
(A)を入れる。
春雨を入れて5分煮る。
豚こま肉を1枚ずつ入れて煮る。
小ネギを振る。
ラー油をかけて完成。
Point
・しめじ、舞茸、エリンギ、えのきはマッシュルームや椎茸などお好みのきのこで代用してもいい。
・しめじ、舞茸、エリンギ、えのきは合計で400gになるようにする。
・豚バラ肉を使用する場合は下処理をしなくていい。
・春雨はなくてもいい。
・ニンニクと生姜は焦げやすい為、きのこを炒めた後に入れる。
・ラー油が苦手な場合は入れなくていい。
・お好みで山椒をかけて食べてもいい。
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