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蒸しパン(チョコレート蒸しパン)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
198.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
534本

材料

  • 砂糖 : 50~60g
  • 卵 : 1個
  • (A)小麦粉 : 120g
  • (A)ベーキングパウダー : 小さじ1
  • (A)ココアパウダー : 大さじ2
  • 板チョコレート : 1枚
  • 牛乳 : 80ml
  • サラダ油 : 大さじ3
  • 粉砂糖 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:57

    ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で軽く混ぜる。
    砂糖を加えてよく混ぜる。
    牛乳を加えて軽く混ぜる。
    サラダ油を加えて混ぜる。
    (A)をふるって加えて混ぜる。

  2. 2) 蒸す 03:48

    グラタン皿に1を半量流し入れて底全体に伸ばす。
    板チョコレート割って乗せる。
    残りの1を流し入れ、表面を整える。
    グラタン皿を軽く叩いて空気を抜く。
    フライパンにお湯(分量外)を沸かす。
    グラタン皿を入れて再沸騰させる。
    布巾で包んだ蓋をして、弱火で15~20分ほど蒸す。

  3. 3) 盛り付ける 07:10

    2をフライパンから取り出し、グラタン皿から生地を取り出す。
    お好みの大きさに切って、お皿に盛り付ける。
    粉砂糖をかけて完成。

Point

・サラダ油は米油で代用可能。
・20×14×高さ4cmのグラタン皿を使用している。
・深めのフライパンを使用する。
・お湯の量はグラタン皿の1/3浸かる程度にする。
・蒸したあと、爪楊枝で火通りを確認し、火が通ってない場合は、再度蓋をして2~3分加熱する。

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