パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
丼（白菜とツナの丼）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/8株(200g～300g)
- 塩 : 小さじ1/2
- (A)水 : 50ml
- (A)醬油 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- 生姜 : 1かけ
- 水 : 50ml
- ご飯 : 茶碗2杯分
- かつお節 : 1パック(4g)
- ツナ缶 : 小1缶
- 青ねぎの小口切り : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜を切る
01:00
白菜の芯を切り落とす。
白菜を横向きにして、1㎝幅に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:22
計量カップに(A)を入れて、混ぜる。
-
3)
ごはんの準備をする
02:46
丼にご飯をよそう。
ご飯の上にかつお節を振りかける。 -
4)
白菜を煮る
03:33
火をつけてないフライパンに、1を入れる。
塩を入れて、白菜を手で揉み込む。
水と生姜を入れる。
蓋をして、強火にかける。
煮立ってきたら、火を弱め3～5分煮る。 -
5)
餡をつくる
05:09
白菜が柔らかくなってきたら、ツナ缶を入れる。
2をかき混ぜながら入れる。
全体を混ぜ合わせる。
餡にとろみが付いたら、3の上にのせる。
飾りに青ねぎの小口切りをかけたら完成。
Point
・白菜は切り口を下にして切ると、滑らないので安全。
・白菜の繊維を断ち切ることによって、短時間で柔らかく早く煮える。
・ご飯にかつお節をかけると、かつお節が餡の味を吸うので味が薄まらない。
・白菜に塩を馴染ませると、白菜が柔らかくなるのが早い。
・ツナ缶は、あまり加熱をしないほうが美味しい。
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