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丼（白菜とツナの丼）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

Chinese cabbage : 1/8 stock (200g-300g)
塩 : 小さじ1/2
(A)Water : 50ml
(A)醬油 : 大さじ1/2
(A)みりん : 大さじ2
(A)片栗粉 : 小さじ1
生姜 : 1かけ
water : 50ml
ご飯 : 茶碗2杯分
かつお節 : 1パック(4g)
ツナ缶 : 小1缶
青ねぎの小口切り : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) cut Chinese cabbage 01:00
Cut off the core of the Chinese cabbage.
Turn the Chinese cabbage sideways and cut it into 1cm wide pieces.
2) Make seasoning combinations 02:22
Add (A) to a measuring cup and mix.
3) prepare the meal 02:46
Let's put some rice into a bowl.
Sprinkle bonito flakes on top of the rice.
4) 白菜を煮る 03:33
火をつけてないフライパンに、1を入れる。
塩を入れて、白菜を手で揉み込む。
水と生姜を入れる。
蓋をして、強火にかける。
煮立ってきたら、火を弱め3～5分煮る。
5) 餡をつくる 05:09
白菜が柔らかくなってきたら、ツナ缶を入れる。
2をかき混ぜながら入れる。
全体を混ぜ合わせる。
餡にとろみが付いたら、3の上にのせる。
飾りに青ねぎの小口切りをかけたら完成。

Point

・Cut Chinese cabbage with the cut side facing down to prevent it from slipping.
・By cutting the fibers of Chinese cabbage, it can be cooked quickly and tenderly in a short time.
・When you sprinkle bonito flakes on rice, the bonito flakes absorb the flavor of the bean paste, so the flavor does not become diluted.
・If you add salt to Chinese cabbage, it will become softer faster.
・Canned tuna tastes better if it is not heated too much.