目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
うどん（卵うどん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 500.0万人
- 再生回数
- 16.7億回
- 動画数
- 2,307本
材料
- 冷凍うどん : 1玉
- 卵 : 1個
- 長ネギ : 40g
- 鶏もも肉 : 80g
- (A)鰹粉 : 3g
- (A)水 : 350cc
- (A)うま味調味料 : 6振り
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- 小ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
02:34
長ネギを斜めに切る。
鶏もも肉を一口大に切る。
土鍋に長ネギ、鶏もも肉、(A)を入れて、火にかける。 -
2)
メレンゲを作る
05:16
卵を卵黄と卵白に分け、卵白をボウルにを入れ、卵黄を小皿に入れる。
卵白を網杓子で角が立つまで泡立てる。 -
3)
加熱する
07:03
冷凍うどんを電子レンジで3分30秒ほど加熱し、1に加える。
メレンゲに卵黄を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ、冷凍うどんの上に乗せて広げる。
蓋をして、2～3分加熱する。
蓋を外し、小ネギを中心に乗せて完成。
Point
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可能。
・鰹粉は鰹節を粉々にしたもので代用可能。
・網杓子はメレンゲメーカーで代用可能。
・メレンゲに卵黄を加えて混ぜる際、メレンゲの泡を潰さないように混ぜること。
・小ネギは小口切りにしたものを使用している。
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