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料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
炒め物（ピーマンと卵のごま醤油炒め物）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- ピーマン : 4個
- 卵 : 3個
- みりん : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:25
ピーマンを半分に切り、種とワタを残してヘタを取り除き、縦に細切りにする。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、みりんを加えて混ぜる。 -
2)
炒める
02:45
フライパンを中火にかけてごま油を引き、ピーマンを加えて軽く炒める。
端に寄せて空いたスペースに溶き卵を入れ、混ぜながら卵を加熱する。
卵が半熟になったら全体を混ぜ合わせ、火を弱めて(A)を加えて混ぜる。
味見をし、塩を加えて味を整える。
全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・ピーマンの種とワタも使用することで栄養効果が高まる。
・ピーマンの種の黒くなっている部分は取り除く。
・卵にみりんを加えることで、うま味が引き立つ。
・ピーマンを油で炒めると、脂溶性の栄養素の吸収がよくなる。
・味見をして塩を加え、お好みの塩分加減に仕上げるとよい。
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