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肉野菜炒め(豚肉野菜炒め)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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動画数
545本

材料

  • キャベツ炒めセット : 1パック(240g)
  • 豚肩肉切り落とし : 200g
  • ごま油 : 適量
  • 塩 : 1つまみ
  • うま味調味料 : 4〜5振り
  • 胡椒 : 適量
  • ニンニク : 1かけ(8g)
  • 生姜 : 8g
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)片栗粉 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:45

    キャベツ炒めセットを水(分量外)に5分浸して水切りをする。
    ニンニクの根元を切って半分に切り、皮を剥いて芽を取る。

  2. 2) 下味をつける 03:28

    ボウルにニンニクと生姜をすりおろして入れる。
    (A)を入れる。
    豚肩肉切り落としをちぎって入れて揉み込む。

  3. 3) 水切りをする 06:32

    キャベツ炒めセットを水切りする。

  4. 4) 炒める 07:28

    フライパンを弱中火にかける。
    ごま油をひく。
    キャベツ炒めセットを入れて絡める。
    塩、胡椒、うま味調味料を入れて炒めてボウルに取り出す。
    ごま油をひいて温めて2を入れて菜箸で弱火で炒める。
    キャベツ炒めセットを戻し入れて合わせる。

  5. 5) 盛り付ける 12:22

    お皿に4を盛る。
    黒胡椒(分量外)を散らして完成。

Point

・キャベツ炒めセットは同一のものでなくてもいい。
・キャベツ炒めセットを水(分量外)に5分浸して水切りをすることで食感が良くなる。
・ごま油はオリーブオイルで代用してもいい。
・仕上げの黒胡椒(分量外)はお好みである。

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