ステーキ（粒マスタードソースの豚肩ロース肉ステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
肉野菜炒め（豚肉野菜炒め）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ炒めセット : 1パック(240g)
- 豚肩肉切り落とし : 200g
- ごま油 : 適量
- 塩 : 1つまみ
- うま味調味料 : 4〜5振り
- 胡椒 : 適量
- ニンニク : 1かけ(8g)
- 生姜 : 8g
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)片栗粉 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:45
キャベツ炒めセットを水(分量外)に5分浸して水切りをする。
ニンニクの根元を切って半分に切り、皮を剥いて芽を取る。 -
2)
下味をつける
03:28
ボウルにニンニクと生姜をすりおろして入れる。
(A)を入れる。
豚肩肉切り落としをちぎって入れて揉み込む。 -
3)
水切りをする
06:32
キャベツ炒めセットを水切りする。
-
4)
炒める
07:28
フライパンを弱中火にかける。
ごま油をひく。
キャベツ炒めセットを入れて絡める。
塩、胡椒、うま味調味料を入れて炒めてボウルに取り出す。
ごま油をひいて温めて2を入れて菜箸で弱火で炒める。
キャベツ炒めセットを戻し入れて合わせる。 -
5)
盛り付ける
12:22
お皿に4を盛る。
黒胡椒(分量外)を散らして完成。
Point
・キャベツ炒めセットは同一のものでなくてもいい。
・キャベツ炒めセットを水(分量外)に5分浸して水切りをすることで食感が良くなる。
・ごま油はオリーブオイルで代用してもいい。
・仕上げの黒胡椒(分量外)はお好みである。
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