カレー（合い挽き肉と新玉ねぎのキーマカレー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 60分
チキン南蛮｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 62.4万人
- 再生回数
- 6,313.8万回
- 動画数
- 706本
材料
- （A）濃口醤油 : 100ml
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 40g
- （A）塩 : 少々
- （A）輪切り唐辛子 : 1/2本分
- 酢 : 100ml
- ゆで卵 : 1個
- タマネギ : 1/4個
- ピクルス : 30g
- （B）マヨネーズ : 大さじ5
- （B）砂糖 : 小さじ1/4
- （B）塩 : 少々
- （B）コショウ : 少々
- （B）パセリ : 適量
- 鶏もも肉 : 1枚（300g程度）
- 塩コショウ : 少々
- 薄力粉 : 適量
- 卵 : 1個
- 揚げ油 : 適量
- キャベツ : 適量
- トマト : 適量
- きゅうり : 適量
- レモン : 1/4個
所要時間
45分
手順
-
1)
南蛮酢を作る
00:20
鍋に（A）を入れ強火にかけ沸騰させ、火を止めてお酢を入れて冷ます。
-
2)
タルタルソースの下ごしらえをする
01:15
タマネギはみじん切りにして、15分ほど水にさらして、水気を絞る。
ピクルス、ゆで卵、パセリは、みじん切りにしてボウルに入れ、みじん切りにしたタマネギと（B）を加えてよく混ぜ合わせる。
仕上げに、ピクルスの液を少々加え軽く混ぜる。 -
3)
鶏もも肉の下ごしらえをする
04:24
鶏もも肉は、筋や軟骨、余分な脂肪を取り除き、厚みを均一にする。
塩コショウで下味をつける。 -
4)
衣付けし、揚げる
05:41
薄力粉、溶いた卵にくぐらせ、170℃の油で約7分揚げる。
-
5)
南蛮酢に漬ける
07:22
揚げたてを南蛮酢に10分ほど漬ける。
-
6)
キャベツを千切りにする
07:46
キャベツは、芯を切り取り、千切りにし、水にさらし水気を切っておく。
-
7)
盛り付ける
09:08
器に千切りキャベツ、きゅうり、トマト、レモンを盛り、適当な大きさに切ったチキン南蛮を盛り付けタルタルソースをかける。
Point
・南蛮酢を加熱して作る時はお酢は加熱しすぎると、酸味が飛んでしまうため最後に加える。
・揚げたてを南蛮酢に漬けることで、冷めるときに味がよく染み込む。
・170℃くらいの温度で時間をかけて揚げる。
・チキン南蛮は宮崎県の名物料理。ピクルスを使用しているが、現地のレシピでは生のきゅうりを入れる。またマヨネーズに加えてケチャップが入っている。
関連するレシピ
ムース（コーヒークッキーとチョコレートのムース）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 60分
昆布巻き（にしんの昆布巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 100分
煮付け（銀だらの煮付け）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
パスタ（トマトクリームパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
漬物（いくら醤油漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
ビビンバ（もやしと卵のビビンバ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
揚げ物（たこのから揚げ）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
