うなぎ丼（ネギうなぎ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
ケーキ（カスタードケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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- 66.8万人
- 再生回数
- 6,126.5万回
- 動画数
- 229本
材料
- (A)無塩バター : 40g
- (A)水 : 40g
- (A)牛乳 : 60ml
- (A)砂糖 : 8g
- (A)塩 : 少々
- 薄力粉 : 60g
- (B)卵 : 2個(100〜110g)
- (B)卵黄 : 2個
- (B)グラニュー糖 : 25g
- (B)コーンスターチ : 6g
- (B)薄力粉 : 5g
- 牛乳 : 170ml
- バター : 10g
- ホイップクリーム : 70ml
所要時間
50分
手順
-
1)
ケーキ生地を作る
00:09
鍋に(A)を入れる。
弱火にかけてゴムベラで混ぜて沸騰させる。
火を止めて薄力粉をふるい入れて混ぜる。
弱火にかけて混ぜる。
火から下ろしてボウルに入れて混ぜる。
容器に卵を割れて泡立て器で溶き、ケーキ生地に数回に分けて加えてその都度泡立て器で混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
2)
焼く
02:22
天板に型を並べる。
ケーキ生地を型の半分の高さまで絞り出す。
190度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンから取り出して冷ます。 -
3)
カスタードクリームを作る
02:54
鍋に(B)を入れて泡立て器で混ぜる。
牛乳を少量ずつ入れて混ぜる。
弱火にかけてとろみがつくまで混ぜる。
ボウルに入れてラップを被せる。
冷蔵庫で約1時間冷やす。
ボウルにホイップクリームを入れてハンドミキサーで混ぜる。
冷やしたカスタードクリーム混ぜてホイップクリームに加えて混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。 -
4)
冷やす
05:28
ケーキ生地を型から取り出す。
型にクッキングシートを敷いてケーキ生地を裏返して入れる。
カスタードクリームを絞り出す。
残りのケーキ生地を乗せる。
冷蔵庫で3時間または冷凍庫で1時間冷やす。 -
5)
仕上げる
06:09
型から取り出す。
粉糖(分量外)を振って完成。
Point
・卵は常温に戻しておく。
・ケーキ生地に卵を一度に加えると分離してしまう。
・オーブンを190度に予熱しておく。
・最後冷やす時間が短いと柔らかい仕上がりになる。
・冷蔵庫や冷凍庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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