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ショートケーキ(いちごと抹茶のショートケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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442.0万人
再生回数
5.1億回
動画数
695本

材料

  • 全卵 : 3個
  • 砂糖(抹茶スポンジケーキ用) : 80g
  • 薄力粉 : 83g
  • 抹茶パウダー : 7g
  • (A)お湯 : 15ml
  • (A)砂糖 : 15g
  • (B)生クリーム : 200g
  • (B)砂糖 : 10g
  • (B)加糖練乳 : 10g
  • バニラエクストラクト : 小さじ1
  • いちご : 24個
  • (C)生クリーム : 200ml
  • (C)砂糖 : 12g
  • (C)いちごパウダー : 2g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 抹茶スポンジケーキを作る 00:02

    ボウルに全卵と砂糖(抹茶スポンジケーキ用)を加えて馴染むまでハンドミキサーで混ぜる。
    湯煎で30度まで温めながら白くなるまで泡立てる。
    薄力粉、抹茶パウダーをふるい加えてゴムベラで艶が出るまで混ぜる。
    天板にクッキングシートを敷き生地を流し入れて平らにならす。

  2. 2) 焼く 03:23

    1を170度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
    天板とクッキングシートから外して5cm角に切る。

  3. 3) シロップを作る 04:10

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) ホイップクリームを作る 04:38

    氷水(分量外)を準備しボウルを乗せる。
    ボウルに(B)を入れてハンドミキサーで筋が残るまで混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて混ぜ、絞り袋に入れる。

  5. 5) いちごの下準備をする 05:48

    いちごを洗ってヘタを取り、半分に切る。

  6. 6) 組み立てる 06:20

    カップに抹茶スポンジケーキを敷き、シロップを軽く打つ。
    側面に切ったいちごを貼り付けてホイップした生クリームを入れる。
    抹茶スポンジケーキを乗せて軽く押し、シロップを打つ。
    ラップを被せて冷蔵庫で冷やす。

  7. 7) いちごのクリームを作る 07:43

    氷水(分量外)にボウルを乗せて(C)を入れる。
    ハンドミキサーで形を保てるくらいの固さに泡立てる。
    大きめの口金をセットした絞り袋にクリームを入れる。

  8. 8) 仕上げる 08:32

    6の抹茶スポンジケーキの上に7を絞り、残りのいちごを飾って完成。

Point

・ひな祭りに最適ないちごと抹茶のショートケーキのレシピ。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・カップに入れることで生クリームの泡立て加減やきれいにナッペしなくても可愛く仕上がる。
・8個分の分量。

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