タルト（米粉のベイクドチーズタルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに無塩バターを入れてゴムベラで練る。
粉砂糖と塩を入れて混ぜる。
全卵(タルト生地用)を溶いて入れる。
バニラエクストラクト(タルト生地用)を入れて混ぜる。
米粉(タルト生地用)とアーモンドプードルをふるい入れて混ぜる。
タルト生地を半分に取り分けてラップで包む。
半分を麺棒で5mm厚さにし、型の大きさに伸ばす。
ムースリングに敷いて冷蔵庫で30分冷やす。
もう半分を厚さ4mm、18cm×25cmほどの大きさに伸ばし、冷蔵庫で30分冷やす。

ボウルにクリームチーズとマスカルポーネチーズを入れてゴムベラで混ぜる。
きび砂糖、バニラビーンズの種、米粉(ケーキ生地用)の順番に加えて混ぜる。
米粉(ケーキ生地用)を入れて混ぜる。
全卵(ケーキ生地用)を1個ずつ入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜてザルで濾す。

18cm×25cmほどの大きさに伸ばしたタルト生地を3等分に切ってムースリングの側面に貼り付ける。
冷蔵庫で30分冷やす。

3にクッキングシートを敷く。
タルトストーンを乗せる。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
タルトストーンを取り除く。
溶き卵(分量外)を塗る。
180度に予熱したオーブンで5分焼く。
ムースリングを外して洗い、再度はめる。
160度に予熱したオーブンで45分〜55分焼く。
粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やして完成。