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チーズケーキ(抹茶のバスク風チーズケーキ)|ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,671.3万回
動画数
166本

材料

  • クリームチーズ : 200~230g
  • 砂糖 : 70g
  • 卵 : 2個
  • 抹茶 : 13g
  • お湯 : 40ml
  • 生クリーム : 150ml
  • ホットケーキミックス : 大さじ1

所要時間

50分

手順

  1. 1) クリームチーズを軟らかくする 00:35

    耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、200wの電子レンジで30~40秒加熱する。
    ゴムベラでボウルに押し付けるように混ぜ、滑らかにする。

  2. 2) 生地を作る 01:17

    砂糖を加えて、ボウルに擦り付けるようにゴムベラで混ぜる。
    砂糖が混ざったら素早く撹拌してよく混ぜ、滑らかにする。
    常温に戻した卵を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  3. 3) 生地に抹茶を加える 02:11

    別の耐熱ボウルに抹茶とお湯を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
    抹茶が溶けたら2に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    500wの電子レンジで20~30秒加熱した生クリーム加えて、よく混ぜる。
    ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4) クッキングシートを敷く 03:20

    型より一回り大きく切ったクッキングシートを、手で丸めてから水に浸けて濡らしよく絞る。
    クッキングシートを型に敷く。

  5. 5) 焼く 03:51

    型に抹茶生地をザルで濾しながら流し入れ、ザルに残ったダマはゴムベラで潰しながら濾す。
    型を天板に乗せ、220度に余熱したオーブンで約25〜30分焼く。

  6. 6) 冷ます 04:15

    型ごと網の上に置いて冷ます。
    完全に冷めたらラップをして、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
    型から外して完成。

Point

・ 直径15cm× 高さ6cmの丸型1台分の分量を紹介している。
・お湯は60~70度のものを使用する。
・抹茶は無糖のものを使用する。
・オーブンを220度で余熱しておく。
・卵を常温に戻しておく。
・焼き上がりは、揺らすと真ん中が軽く震える程度。
・粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。

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