肉巻き（肉巻きオクラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

オクラに塩(分量外)をふって、30秒ほど板ずりする。
水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
オクラのヘタを切り落とし、ガクを剥きとる。

大葉の茎を切り落とし、半分に切る。

豚バラ薄切り肉を半分に切る。
まな板に豚バラ薄切り肉を1枚乗せて、塩胡椒、片栗粉をまぶす。
豚バラ薄切り肉の手前にオクラを乗せ、大葉をオクラの奥になるように乗せる。
手前から巻く。
残りも同様に巻く。
肉巻き全体に片栗粉を薄くまぶす。

容器に(A)を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて、キッチンペーパーで薄く広げて、30秒ほど温める。
3の巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
水(分量外)大さじ1を加えて蓋をし、弱火にして1分ほど蒸し焼きにする。
蓋を外し、4を回しかけて中火にして、2分ほど煮絡める。

5をお皿に盛り付ける。
白胡麻をかけて完成。