炊き込みご飯（梅干し炊き込みご飯）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 40分
野菜炒め（ナスのみそ炒め）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 428本
材料
- ナス : 3本
- 大葉 : 3枚
- 米油 : 小さじ2
- (A)みそ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)甜菜糖 : 大さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 水 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
01:09
ナスのヘタを回しながら切り落として、乱切りにする。
-
2)
ナスを加熱する
02:38
フライパンにナスの切れ目を下にして入れる。
水を入れて蓋をし、中火〜弱火で3分蒸す。
大葉を細かく切る。
フライパンに水(分量外)を追加する。
米油を入れて混ぜて中火で炒める。 -
3)
合わせ調味料を作る
05:54
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
合わせ調味料を絡める
06:30
2を中火にして3を入れて炒める。
-
5)
盛り付ける
07:02
4をお皿に盛る。
大葉を乗せて完成。
Point
・冷蔵庫で3〜4日保存可能。
・大葉は青ネギや茗荷などで代用してもいい。
・ナスはあらかじめ洗っておく。
・ナスのアク抜きは不要である。
・水が足りなくなったら様子を見て追加する。
・ご飯にも合う味付けである。
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