焼き物（枝豆の蒸し焼き）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 10分
甘酢漬け（きゅうりの甘酢漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 70.8万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 1,773本
材料
- きゅうり : 3本
- 生姜 : 適量
- にんにく : 1/2～1片
- 塩 : 適量
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ3
- (B)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- (B)ホアジャオ : ひとつまみ
- 白ごま油 : 大さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:34
きゅうりの両端を切り落とし、横4等分に切った後で、縦6等分に切る。
ボウルに移し、塩を加えて手で揉んで置く。
生姜の皮を剥き、千切りにする。
にんにくの皮を剥き、薄切りにする。 -
2)
漬けタレを作る
05:25
別のボウルに(A)を入れよく混ぜ溶かす。
-
3)
漬ける
06:37
きゅうりの水気を手でよく絞り、2に加える。
生姜、にんにく、(B)を上に乗せる。
鍋に白ごま油を入れて火にかけて加熱し、煙が上がったら薬味の上からかける。
全体をよく混ぜたらポリ袋に移し、空気を抜いて口を閉じる。
冷蔵庫で30分～1時間漬けたら完成。
Point
・きゅりは大サイズのものを使用しており、小さいサイズの場合は4本使用するとよい。
・生姜は多めに入れてもよい。
・にんにくはなるべく薄く切るとよい。
・味が薄くならないよう、きゅうりの水分をよく絞るとよい。
・ホアジャオはない場合は入れなくてもよいが、いれると本格的な味になる。
・白ごま油を熱する際は、内側が黒色の鍋を使用すると煙が見えやすい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で3日間保存可能。
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