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ようかん(粉寒天の水ようかん)|和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,008.2万回
動画数
530本

材料

  • (A)粉寒天 : 2g
  • こしあん : 160g
  • (A)水 : 250g
  • グラニュー糖 : 15g
  • 塩 : ひとつまみ

所要時間

10分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:28

    鍋に(A)を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
    沸騰したら中火にし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。
    こしあんを加え、加熱しながら溶けるまで混ぜる。
    溶けたら塩を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  2. 2) 冷やし固める 05:37

    容器に流し入れたら一度スプーンで混ぜて、冷蔵庫で2時時間冷やしたら完成。

Point

・鍋を秤に乗せ、鍋に入れながら計ると洗い物が少なくて済む。
・粉寒天を煮溶かす際は、必ず混ぜながら加熱する。
・粉寒天は必ず沸騰させる。
・甘さ控えめにしたい場合は、グラニュー糖を抜いてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・こしあんの代わりに、白あん160gと抹茶4gを混ぜてから加えると抹茶水ようかんを作ることができる。

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