アラビアータ（ナスのアラビアータ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
ようかん（粉寒天の水ようかん）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 453本
材料
- (A)粉寒天 : 2g
- こしあん : 160g
- (A)水 : 250g
- グラニュー糖 : 15g
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
生地を作る
01:28
鍋に(A)を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。
沸騰したら中火にし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。
こしあんを加え、加熱しながら溶けるまで混ぜる。
溶けたら塩を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 -
2)
冷やし固める
05:37
容器に流し入れたら一度スプーンで混ぜて、冷蔵庫で2時時間冷やしたら完成。
Point
・鍋を秤に乗せ、鍋に入れながら計ると洗い物が少なくて済む。
・粉寒天を煮溶かす際は、必ず混ぜながら加熱する。
・粉寒天は必ず沸騰させる。
・甘さ控えめにしたい場合は、グラニュー糖を抜いてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・こしあんの代わりに、白あん160gと抹茶4gを混ぜてから加えると抹茶水ようかんを作ることができる。
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