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ケーキ（チョコレートクリームケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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Qiong Cooking

チャンネル登録者数: 197.0万人
再生回数: 3.0億回
動画数: 369本

材料

牛乳 : 80ml(1/3カップ)
油 : 70ml(1/3カップ)
薄力粉 : 65g(1/2カップ)
ココアパウダー : 30g(大さじ4)
卵 : 6個
レモン汁 : 2g
砂糖(卵白用) : 65g(1/3カップ)
(A)チョコレート : 50g(1/3カップ)
(A)砂糖 : 12g(大さじ1)
(A)ホイップクリーム : 50g(1/4カップ)
ホイップクリーム : 200g(1カップ)
(B)チョコレート : 300g(1カップ)
(B)ココナッツオイル : 50g(大さじ4)
ナッツ : 50g

所要時間

60分

手順

1) 生地を作る 00:01
ボウルに牛乳と油を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉とココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を入れて混ぜる。
別のボウルに卵白とレモン汁を入れてハンドミキサーの中速で混ぜる。
砂糖(卵白用)を1/3量入れて混ぜる。
残りの砂糖(卵白用)の1/3量を入れて混ぜる。
さらに残りの砂糖(卵白用)を全て入れてツノが立つまで混ぜる。
少量のメレンゲを生地に加えて泡立て器で混ぜ、メレンゲに戻し入れてヘラで混ぜる。
2) 焼く 01:52
1を天板に流し入れる。
表面を整えて、天板を数回落として気泡を抜く。
160度に予熱したオーブンで25分焼く。
天板から取り出してクッキングシートを被せて冷ます。
3) クリームを作る 02:24
ボウルに(A)を入れて電子レンジで1分加熱する。
ヘラで混ぜて溶かす。
ホイップクリームをハンドミキサーで泡立てて(A)を加えて混ぜる。
4) 組み立てる 03:08
2のクッキングシートを剥がして四隅を切る。
半分に切って片方の生地に3を搾り出す。
残りの生地を乗せて冷蔵庫で冷やす。
5) チョコレートグレーズを作る 03:52
耐熱容器に(B)を入れて電子レンジで2分加熱する。
混ぜて溶かし、ナッツを入れて混ぜる。
6) 仕上げる 04:18
4を切る。
5を塗る。
天板に乗せて冷蔵庫で1時間冷やして完成。