炒め物（ズッキーニと豚こま肉の山椒味噌炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
新玉ねぎの頭と根の部分を切り落とし、5㎜幅に切る。
ズッキーニの両端を切り落として横半分に切り、縦半分に切って拍子切りにする。
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

器に(A)を入れ、よく混ぜ溶かす。

フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ2～3(分量外)とズッキーニを入れて炒める。
7割程度火が通ったら、お皿に一旦取り出す。
サラダ油適量(分量外)と豚こま肉を入れて、強火で炒める。
火が通ったら、しめじと新玉ねぎを加えて軟らかくなるまで炒める。
塩コショウを振って炒め、ズッキーニを戻して炒める。
醤油を加えてしばらく加熱し、2を軽く混ぜてから加え、粉山椒を振りかける。
全体を炒め合わせ、調味料が馴染んだら完成。