炒め物（ズッキーニと豚こま肉の山椒味噌炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

Cut off the stems of the shimeji mushrooms and loosen them with your hands.
Cut off the head and root of the onion and cut into 5mm pieces.
Cut off both ends of the zucchini, cut it in half horizontally, then in half lengthwise and cut into strips.
Cut the pork into bite-sized pieces.

器に(A)を入れ、よく混ぜ溶かす。

フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ2～3(分量外)とズッキーニを入れて炒める。
7割程度火が通ったら、お皿に一旦取り出す。
サラダ油適量(分量外)と豚こま肉を入れて、強火で炒める。
火が通ったら、しめじと新玉ねぎを加えて軟らかくなるまで炒める。
塩コショウを振って炒め、ズッキーニを戻して炒める。
醤油を加えてしばらく加熱し、2を軽く混ぜてから加え、粉山椒を振りかける。
全体を炒め合わせ、調味料が馴染んだら完成。