くまの限界食堂 所要時間 : 30分
チーズケーキ(キャラメルバスク風チーズケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 725本
材料
- キャラメル : 約60g
- 生クリーム(キャラメル用) : 100g
- 生クリーム(生地用) : 100g
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 30g
- 卵 : 2個
- 薄力粉 : 10g
所要時間
65分
手順
-
1)
型の準備をする
01:35
クッキングシートを丸めて広げる。
再度丸めて水(分量外)に濡らす。
再度丸めて型に敷く。 -
2)
生地を作る
02:13
耐熱ボウルにキャラメルを入れる。
半量の生クリーム(キャラメル用)を入れる。
ラップを被せて500Wの電子レンジで1分加熱する。
ゴムベラで押し付けて溶かす。
再度500Wの電子レンジで1分加熱する。
ゴムベラで押し付けて混ぜる。
残りの生クリーム(キャラメル用)を入れる。
別のボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで20〜30秒加熱する。
クリームチーズを泡立て器で混ぜて砂糖を入れて混ぜる。
卵を1個ずつ入れてその都度混ぜる。
溶かしたキャラメルを加えて混ぜる。
生クリーム(生地用)を入れて混ぜる。
薄力粉をふるい入れる。 -
3)
焼く
05:47
1に2を濾して流し入れる。
トースターに入れて一番高い温度または1200〜1500ワットで15分ほど焼く。
アルミホイルを被せて200度または1000〜750ワットに落として20〜25分焼く。
10分休ませる。 -
4)
仕上げる
08:15
型から取り出して完成。
Point
・トースターで作るキャラメルバスク風チーズケーキのレシピ。
・卵はMサイズを使用する。
・クリームチーズは常温に戻すか、冷蔵庫から出したての場合は電子レンジで20〜30秒加熱する。
・クリームチーズを電子レンジで加熱しても固い場合は10秒追加で加熱する。
・型に天板を敷かずに焼く。
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