チーズケーキ（キャラメルバスク風チーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

クッキングシートを丸めて広げる。
再度丸めて水(分量外)に濡らす。
再度丸めて型に敷く。

耐熱ボウルにキャラメルを入れる。
半量の生クリーム(キャラメル用)を入れる。
ラップを被せて500Wの電子レンジで1分加熱する。
ゴムベラで押し付けて溶かす。
再度500Wの電子レンジで1分加熱する。
ゴムベラで押し付けて混ぜる。
残りの生クリーム(キャラメル用)を入れる。
別のボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで20〜30秒加熱する。
クリームチーズを泡立て器で混ぜて砂糖を入れて混ぜる。
卵を1個ずつ入れてその都度混ぜる。
溶かしたキャラメルを加えて混ぜる。
生クリーム(生地用)を入れて混ぜる。
薄力粉をふるい入れる。

1に2を濾して流し入れる。
トースターに入れて一番高い温度または1200〜1500ワットで15分ほど焼く。
アルミホイルを被せて200度または1000〜750ワットに落として20〜25分焼く。
10分休ませる。

型から取り出して完成。