丼（親子丼）｜渡辺美奈代のMinayo チャンネルさんのレシピ書き起こし
渡辺美奈代のMinayo チャンネル 所要時間 : 15分
生姜焼き｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 95.7万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 1,021本
材料
- 豚こま肉 : 300g
- しょうゆ : 大さじ4
- 生姜 : 3～4片
- みりん : 大さじ3
- 薄力粉 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ2
- 長ネギ : 1本分
- キャベツ : たっぷり
所要時間
40分
手順
-
1)
豚こま肉に下味をつける
00:42
ポリ袋に豚こま肉を入れ、生姜を皮ごとすりおろし加える
みりん、しょうゆを加え、袋の空気を抜いて袋の上からよく揉み込む。 -
2)
寝かせる
03:18
味を染み込ませるために10分間置いておく。
-
3)
付け合わせの野菜を切る
03:31
キャベツは千切りにする。水にさらす。
長ネギは、白い部分は薄切りにし、青い部分は、輪切りにする。 -
4)
フライパンで焼く
04:42
2の袋の中に薄力粉を加え、揉み込む。
強火で温めたフライパンに、ごま油をひき肉を広げ触らず焼く。
焼き色がついたら、裏返し、長ネギの白い部分を加え炒める。
肉に火が通り、長ネギがしんなりし、水分が飛んだらOK。 -
5)
盛り付ける
07:13
皿にキャベツの千切りを広げ、生姜焼きをのせ、長ネギの輪切りを散らして完成。
Point
・生姜1片の目安は、親指の第一関節で計る。今回は、大体3片程の大きさを使う。
・生姜は、チューブを使用しても大丈夫だが、生の生姜を使うと香りが断然良いので、生の生姜がおすすめ。
・キャベツの千切りは、水にさらすことでシャキシャキとした新鮮な食感になる。
・生姜焼きといえば、玉ねぎだが、長ネギを使用することで水分が出ずらい分、甘みがしっかり感じられる。
・薄力粉を加えて揉み込むことで、外は香ばしく中はしっとり焼き上がる。
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