春巻き（なすの春巻き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを落として斜めに包丁を入れて3mm〜5mm幅ほどに輪切りにする。
なすを3mm幅に細切りにする。
なすをボウルに入れて塩水(分量外)を加え、10分ほどさらしてアク抜きをする。
なすをザルにあけて水気を切る。
なすを手にとって絞ってボウルに入れる。

1のなすが入ったボウルにツナ缶と(A)を入れて混ぜる。

春巻きの皮を剥がして3等分に細長くハサミで切る。
春巻きの皮の光沢がある面を下にして平らな場所に置く。
2を手前に乗せて三角に折りたたむ。
巻き終わりに水(分量外)をつけてくっつける。

フライパンに多めの油(分量外)をひいて中火で熱する。
春巻きの巻終わりを下にして入れて色付くまで焼く。
色付いたら裏返して焼く。

4を取り出して油を切ってお皿に盛り付けて完成。