フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
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材料
- キムチ : 80g
- 絹ごし豆腐 : 1/2丁
- 豆もやし : 50g
- 長ネギ : 適量
- ニラ : 適量
- トマト : 1/2個
- 卵 : 1個
- (A)水 : 200cc
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
食材の下準備をする
01:51
絹ごし豆腐を鍋に入れてスプーンで潰す。
長ネギを斜め薄切りにして鍋に入れる。
トマトのヘタをとって食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
豆もやしを鍋に入れる。
キムチを鍋に入れる。
ニラを食べやすい大きさに切る。 -
2)
調味料を入れる
04:15
1に(A)を入れる。
-
3)
煮る
05:45
2を火にかけて蓋をして煮る。
沸いたらごま油を入れる。
中央にスペースをあけて卵を割り入れる。
ニラを入れて蓋をする。
火を弱めて1分煮る。
火から下ろして完成。
Point
・鍋はアルミ鍋を使用している。
・1人前の分量。
・鶏ガラスープの素はチキンコンソメで代用してもいい。
・辛いものが好きな場合はスープに豆板醤を追加してもいい。
・味が足りない場合は醤油の分量をお好みで調節する。
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