パスタ（トマトクリームミートソースのパスタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1.5～2玉
- キムチ : 適量
- 万能ねぎ : 少々
- (A)調製豆乳 : 150ml
- (A)めんつゆ : 40ml
- ラー油 : 少々
- 黒胡椒 : 適量
- すりごま : 大さじ1
- 刻みのり : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
お湯を沸かす
01:33
鍋に水(分量外)を入れて火にかける。
-
2)
つけだれを作る
01:50
計量カップに(A)を入れる。
器にキムチを入れ、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
器に(A)を流し入れ、軽く混ぜる。
万能ねぎを小口切りにして加える。
ラー油を回しかける。
黒胡椒を振りかける。 -
3)
中華麺を茹でる
05:10
1が沸騰したら、中華麺を入れて表示時間より長めに茹でる。
ザルにあけて流水で洗い、ぬめりを取る。
氷水(分量外)に浸けてよく冷やす。
水気をよく切る。 -
4)
盛り付ける
06:55
別の器に3の中華麺を盛り付け、刻みのりをトッピングする。
2のつけだれに、すりごまを加えたら完成。
Point
・1人分の分量を紹介している。
・中華麵は細麺を使用しているが、太麺でもよい。
・調製豆乳はよく冷やしておく。
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・ラー油の代わりにごま油を使用してもよい。
・中華麺の茹で加減は、重さと透明感で判断するとよい。
・つけだれが薄まらないよう、中華麺の水気をよく切るとよい。
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