つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
うどん（冷やし塩レモンうどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)冷水 : 200ml
- (A)レモンの搾り汁 : 1/8切れ分
- (A)めんつゆ : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)砂糖 : ひとつまみ
- 冷凍うどん : 1袋
- 豚肉 : 80g
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩(下茹で用) : 小さじ1
- 刻みネギ : 適量
- レモン : 1/8切れ
所要時間
7分
手順
-
1)
冷凍うどんを加熱する
02:37
冷凍うどんを耐熱容器に入れる。
6000Wの電子レンジで規定の時間加熱する。 -
2)
スープを作る
03:04
容器に(A)を入れて冷蔵庫で冷やす。
-
3)
冷凍うどんを冷やす
04:33
1の加熱した冷凍うどんをザルにあけて水(分量外)で粗熱をとる。
氷水(分量外)に入れて冷やす。 -
4)
豚肉を茹でる
05:21
鍋に水(分量外)を入れて沸かす。
弱火にして塩(下茹で用)と料理酒を入れて混ぜる。
ザルに豚肉を入れて茹でる。
豚肉に火が通ったら水気をきる。 -
5)
盛り付ける
06:34
器に水気を切った3を盛る。
2を入れる。
3で使った氷水(分量外)に塩(分量外)と豚肉を入れて冷やす。
豚肉の水気を切って盛る。
刻みネギとレモンを乗せて完成。
Point
・1人前の分量。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・豚肉はしゃぶしゃぶ用を使用しているが豚小間肉や豚バラ肉などお好みのものを使用してもいい。
・中華麺やそうめんで作っても美味しく仕上がる。
・お好みでみょうが、大根おろし、おろし生姜、天ぷらなどをトッピングしてもいい。
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