南蛮漬け（ナスの南蛮漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
そうめん（ラー油そうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 2,625本
材料
- そうめん : 5束
- だし汁 : 400㏄
- 豚ひき肉 : 100g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープ素 : 大さじ1
- (A)ラー油 : 大さじ1/2
- ごま油 : 適量
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- ザーサイ : 適量
- ねぎ(青い部分) : 適量
- かいわれ大根 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:29
ねぎとザーサイを、みじん切りにする。
-
2)
そうめんを茹でる
01:30
沸騰したお湯(分量外)に、そうめんを入れる。
お湯が再沸騰したら火を止め、3分ほどそのまま置いておく。 -
3)
スープを作る
02:48
フライパンにごま油をひく。
フライパンの中に、にんにくと生姜をすりおろして火にかける。
豚ひき肉と1を入れて炒める。
具材に火が通ったら、だし汁を投入し加熱する。
煮立ってきたら、(A)を投入し火を止め冷ましておく。 -
4)
仕上げる
05:56
2のそうめんをザルにあけ、水洗いする。
水気を切ったそうめんを器に盛り付け、スープをかける。
上にかいわれ大根を飾り付けたら、完成。
Point
・2人前のレシピとなっている。
・動画内のだし汁は専用のだしを使用しているが、水と粉末鰹だしでもよい。
・あらかじめ、そうめんを茹でる用のお湯(分量外)を沸かしておく。
・そうめんは、氷を入れて水洗いするとよい。
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