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そうめん(ラー油そうめん)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,604本

材料

  • そうめん : 5束
  • だし汁 : 400㏄
  • 豚ひき肉 : 100g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープ素 : 大さじ1
  • (A)ラー油 : 大さじ1/2
  • ごま油 : 適量
  • にんにく : 1片
  • 生姜 : 1片
  • ザーサイ : 適量
  • ねぎ(青い部分) : 適量
  • かいわれ大根 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:29

    ねぎとザーサイを、みじん切りにする。

  2. 2) そうめんを茹でる 01:30

    沸騰したお湯(分量外)に、そうめんを入れる。
    お湯が再沸騰したら火を止め、3分ほどそのまま置いておく。

  3. 3) スープを作る 02:48

    フライパンにごま油をひく。
    フライパンの中に、にんにくと生姜をすりおろして火にかける。
    豚ひき肉と1を入れて炒める。
    具材に火が通ったら、だし汁を投入し加熱する。
    煮立ってきたら、(A)を投入し火を止め冷ましておく。

  4. 4) 仕上げる 05:56

    2のそうめんをザルにあけ、水洗いする。
    水気を切ったそうめんを器に盛り付け、スープをかける。
    上にかいわれ大根を飾り付けたら、完成。

Point

・2人前のレシピとなっている。
・動画内のだし汁は専用のだしを使用しているが、水と粉末鰹だしでもよい。
・あらかじめ、そうめんを茹でる用のお湯(分量外)を沸かしておく。
・そうめんは、氷を入れて水洗いするとよい。

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