マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
【混ぜて焼くだけ！キャベツで簡単・ヘルシー・ボリューム満点】「お好みキャベツつくね」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : １００g
- 塩 : 小さじ１/２
- 木綿豆腐 : １５０g
- 鶏ミンチ : １５０ｇ
- 片栗粉 : 大さじ２
- 塩 : 少々
- お好みソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 削り節 : 適量
- 青のり : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:54
キャベツ１００gを５cm幅ほどに切りボウルに移す。塩小さじ１/２を振り揉みこみキャベツがしんなりしてきたら、手で握り水分を絞り出す。その後みじん切り、次に木綿豆腐１５０gをボウルに入れ、４等分にし手で水を絞る。
-
2)
タネ作り
01:55
ボウルに豆腐、鶏ミンチ１５０g、片栗粉大さじ２、塩少々を加えて、豆腐を崩しながら練りこむ。そしてキャベツを加えて混ぜる。
-
3)
焼く
02:15
フライパンに油を引き中火にする。タネを手に取り円形にして並べる。焼きめが付いたら裏返し、蓋をして弱中火で２分蒸し焼き。
-
4)
仕上げ
03:20
焼けたらお皿に移し、お好みソースを塗って、マヨネーズ、削り節、青のりをかけて完成。
Point
・タネを円形にするときはスプーンで整えるのもあり。
・キャベツを塩もみすることでかさも減りまとまりやすくなる。
・ポン酢で食べるのもOK。
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