海苔巻き（海苔巻きえのき）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
タコス｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 148.4万回
- 動画数
- 1,220本
材料
- （A）薄力粉 : 1カップ
- （A）強力粉 : 1カップ
- （A）ターメリック : 小さじ2
- （A）お湯 : 130ml
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）サラダ油 : 大さじ3
- サラダ油 : 小さじ2
- おろしにんにく : 小さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- 牛ひき肉 : 200g
- トマトの水煮缶 : 200g
- チリパウダー : 小さじ1/3
- パプリカパウダー : 適量
- 塩 : 適量
- 砂糖 : 小さじ1/2
- レタス : 4枚
- トマト : 2個
- アボカド : 1個
- レモンの絞り汁 : 小さじ1
- 細切りチーズ : 100g
所要時間
60分
手順
-
1)
（A）の材料でトルティーヤ生地を作る
00:10
ボウルに薄力粉と強力粉、ターメリックを入れて混ぜ合わせる。
別の器にお湯に塩と砂糖、サラダ油を加えて混ぜ、ボウルに加えて箸で大きくかき混ぜる。
粉がほぼまとまったら、生地の表面が滑らかになるまで手でこね、固く絞った濡れぶきんをかぶせて30分置く。 -
2)
タコミートを作る
01:53
フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛肉を加えて手早くほぐしながら炒める。
続いてトマトの水煮を加え、つぶしながら炒める。
時々かき混ぜながら煮詰め、チリパウダー、パプリカパウダー、塩と砂糖を加えて味を調える。 -
3)
トッピングを作る
04:16
レタスはせん切りにして水にさらした後水けを切り、トマトは1cm角に切る。
アボカドは皮と種を取り除いて1.5cm角程度に切り、変色を防ぐためにレモン汁を振りかけておく。 -
4)
トルティーヤ生地を成形し、焼く
06:08
1の生地を12等分にして丸め台の上に置き、上から手のひらで押しつぶし、めん棒で直径15cm程度に丸く伸ばす。
伸ばした生地はラップを挟んで重ねておく。
フライパンで生地の両面を焼き、焼き上がったら熱いうちにすぐに半分に折る。
タコミート、トッピングをはさむ。
Point
・自家製ソフトトルティーヤで作るタコスの紹介。
・トルティーヤ生地は、しっかり滑らかになるまでこねることがポイント。
・トッピングの水気は、しっかり拭き取る。水気が残っていると生地の美味しさが損なわれる。
・余った具材をご飯にのせてタコライスにするのもオススメ。
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