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タコス|& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
3,350人
再生回数
46.6万回
動画数
246本

材料

  • (A)薄力粉 : 1カップ
  • (A)強力粉 : 1カップ
  • (A)ターメリック : 小さじ2
  • (A)お湯 : 130ml
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)サラダ油 : 大さじ3
  • サラダ油 : 小さじ2
  • おろしにんにく : 小さじ1
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 牛ひき肉 : 200g
  • トマトの水煮缶 : 200g
  • チリパウダー : 小さじ1/3
  • パプリカパウダー : 適量
  • 塩 : 適量
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • レタス : 4枚
  • トマト : 2個
  • アボカド : 1個
  • レモンの絞り汁 : 小さじ1
  • 細切りチーズ : 100g

所要時間

60分

手順

  1. 1) (A)の材料でトルティーヤ生地を作る 00:10

    ボウルに薄力粉と強力粉、ターメリックを入れて混ぜ合わせる。
    別の器にお湯に塩と砂糖、サラダ油を加えて混ぜ、ボウルに加えて箸で大きくかき混ぜる。
    粉がほぼまとまったら、生地の表面が滑らかになるまで手でこね、固く絞った濡れぶきんをかぶせて30分置く。

  2. 2) タコミートを作る 01:53

    フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛肉を加えて手早くほぐしながら炒める。
    続いてトマトの水煮を加え、つぶしながら炒める。
    時々かき混ぜながら煮詰め、チリパウダー、パプリカパウダー、塩と砂糖を加えて味を調える。

  3. 3) トッピングを作る 04:16

    レタスはせん切りにして水にさらした後水けを切り、トマトは1cm角に切る。
    アボカドは皮と種を取り除いて1.5cm角程度に切り、変色を防ぐためにレモン汁を振りかけておく。

  4. 4) トルティーヤ生地を成形し、焼く 06:08

    1の生地を12等分にして丸め台の上に置き、上から手のひらで押しつぶし、めん棒で直径15cm程度に丸く伸ばす。
    伸ばした生地はラップを挟んで重ねておく。
    フライパンで生地の両面を焼き、焼き上がったら熱いうちにすぐに半分に折る。
    タコミート、トッピングをはさむ。

Point

・自家製ソフトトルティーヤで作るタコスの紹介。
・トルティーヤ生地は、しっかり滑らかになるまでこねることがポイント。
・トッピングの水気は、しっかり拭き取る。水気が残っていると生地の美味しさが損なわれる。
・余った具材をご飯にのせてタコライスにするのもオススメ。


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