マリネ（玉ねぎとミニトマトの和風マリネ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
チキン南蛮｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- （A）片栗粉 : 大さじ2
- （A）塩 : 少々
- （A）こしょう : 少々
- ごま油 : 適量
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）みりん : 大さじ1
- （B）醤油 : 大さじ1
- （B）お酢 : 大さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- ゆで卵 : 2個
- （C）マヨネーズ : 適量
- （C）粉チーズ : 小さじ1程度
- （C）塩 : 適量
- （C）こしょう : 適量
- 黒ごま : 少々
- 水菜 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
鶏むね肉を切り、衣をまぶす
00:32
鶏むね肉は、斜めそぎ切りにする。
フライパンに鶏むね肉、（A）を入れる。
フライパンの中でまぶす。
残った余分な片栗粉は、キッチンペーパーで取り除く。 -
2)
鶏むね肉を焼く
01:23
フライパンにごま油を回しかけ、中火で加熱する。
裏返し、再びごま油を回しかける。
香ばしく焼けたら火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 -
3)
調味料を絡める
02:02
2に（B）を加え、強火にかけ煮立たせながら鶏肉に絡める。
-
4)
タルタルソースを作る
02:40
玉ねぎは、みじん切りにし、容器に入れる。
ゆで卵を加え、容器の中でフォークでつぶし（C）を加え混ぜ合わせる。 -
5)
盛り付ける
03:45
お皿に付け合わせの水菜を敷き、2の鶏肉をのせる。
タルタルソースをかけて、黒ごまをふりかける。
Point
・鶏もも肉でも調理可能だが、鶏胸肉を使用する方が淡白で食べやすい。
・フライパンの中で調味料を絡めるので簡単、手間無。
・玉ねぎは、長ネギなどのネギ類で代用可能。
・玉ねぎの辛みが苦手な場合は、水にさらすと良い。
・タルタルソースに粉チーズを加えることで、まろやかな味わいになる。
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