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料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 40分
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材料
- (A)米粉 : 160g
- (A)きび砂糖 : 40g
- (A)ベーキングパウダー : 6g
- (B)溶かしバター : 30g
- (B)豆乳 : 40ml
- 溶き卵 : 50g
- 板チョコレート : 50g
所要時間
35分
手順
-
1)
混ぜる
00:08
ボウルに(A)を入れてホイッパーで混ぜる。
均一に混ざったら(B)を加えて、スケッパーで切るように混ぜる。
均一に混ざったら溶き卵を加えて切るように混ぜる。
板チョコレートを手で砕いて加える。
スケッパーで均一になるまで混ぜたら、台の上に取り出す。 -
2)
成形する
01:21
生地を集めて中心をスケッパーで切って重ね合わせ、スケッパーで上から押さえて固める。
広がった生地を再度中央で切って重ね合わせ、スケッパーで上から押さえて広げる。
同じように4～5回繰り返して、15cm×10cmの長方形に成形する。
3等分に切った後、対角線に切って三角形の形に切る。 -
3)
焼く
02:36
2を天板に並べる。
190℃に予熱したオーブンで18分焼く。
焼けたら粗熱を取って完成。
Point
・板チョコレートは、ミルクやビターなどお好みの種類でよい。
・バターを溶かしてから混ぜているため混ぜやすい。
・オイルではなくバター使っているため、コクが出る。
・台の上で成形する時はくっつかないように打ち粉をしてから、生地を台に取り出すと作業がしやすい。
・オーブンはあらかじめ190℃に予熱しておく。
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