料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
タブレサラダ|etwレシピ - 世界の料理が学べるおとぎ話 Vlogさんのレシピ書き起こし
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材料
- オリーブオイル : 1/3カップ
- レモン汁 : 大さじ3
- クスクス : 1/4カップ
- パセリ : 2束(みじん切りで2カップ)
- トマト : 1〜2個
- 小ネギまたはタマネギ : 2束
- 生のミント : お好みで(1/4カップ)
- ピタパン : お好みで
- ムフス : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
ドレッシングにクスクスを浸す
00:36
レモンを絞り、そこにオリーブオイルを加える。塩を加えしっかり混ぜ合わせる。クスクスを加え、柔らかくなるまで浸しておく。
-
2)
パセリを刻む
01:15
パセリを洗い、芯を取り除く。水分を軽く取り、細かく刻む。
-
3)
トマトをカットする
01:45
トマトは小さい角切りにする。水分を軽く取り、パセリと同じボウルに合わせる。
-
4)
クスクスを混ぜ合わせる
02:01
柔らかくなったクスクスとパセリ、トマトを混ぜ合わせる。
-
5)
タマネギを加え塩で味を調える
02:24
タマネギを小さく切ってまぜ、塩で味を調えて完成。
-
6)
盛り付けをする
02:35
お皿にタブレサラダを盛り、ピタパン、ムフスを添えていただく。
Point
・レバノン料理のクスクスを使ったサラダ、タブレサラダのレシピ。
・クスクスはパスタの一種だが、今回は火を使わずに作れる一品。
・パセリは鉄分やビタミンCが豊富。またその香りは口臭予防、食欲増進、疲労回復、食中毒予防効果などがあるとされている。
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