サラダ（赤ワインドレッシングの夏野菜サラダ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
ニンジンケーキ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- ニンジン : 1本(200g)
- ハチミツ : 60g
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ1
- 薄力粉 : 120g
- ベーキングパウダー : 小さじ2
- シナモンパウダー : 3g
- ナツメグパウダー : ひとふり
- クローブパウダー : ひとふり
- 塩 : 少々
所要時間
80分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:17
耐熱容器にサラダ油(分量外)をたっぷり塗り、薄力粉(分量外)をふっておく。ニンジンは皮をむいてすりおろす。
-
2)
材料を混ぜ合わせる
02:10
ボウルに薄力粉を入れ、その中央に卵、サラダ油、ハチミツを加えて、よく混ぜ合わせる。ベーキングパウダーと塩も加え、しっかりと練り混ぜる。
-
3)
スパイスとニンジンを加えて混ぜ合わせる
03:29
シナモン、ナツメグ、クローブも加えて、しっかりと練るように混ぜ合わせる。ニンジンも加えて全体を混ぜる。
-
4)
オーブンで焼く
04:56
耐熱容器に入れ空気を抜いたら、180℃で1時間焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるスパイシーなニンジンケーキのレシピ。
・スパイスの複雑な香りが良い大人向けのケーキ。
・1時間じっくり焼いたら、10分ほど粗熱を取っていただく。
・お酒と合わせていただいても良い。
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