和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
ラヴィゴットソース｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- (A)米油 : 120cc
- (A)白ワインビネガー : 50cc
- (A)マスタード : 小さじ1
- (A)タマネギ : 大さじ2
- (A)ピクルス : 大さじ2
- (A)パセリ : 大さじ1
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 茹で牛タン : 適量
所要時間
10分
手順
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ラヴィゴットソース」のレシピ。
・ラヴィゴットソースとは、具材がたくさん入ったお酢が利いたドレッシングのようなソース。
・作り置きもできる万能ソースで、魚にも肉にも合う。
・タマネギ、ピクルス、パセリは粗みじんにしておく。
・茹でた牛タンがなくても、色々な肉やハムやシーフードや野菜などと一緒にいただいても良い。ハムなど冷たいものとよく合う。
・合わせた飲物はスペインのTIO PEPE(ティオぺぺ シェリー)。お酢が利いた料理にはワインは合わないため、シェリー酒などがおすすめ。
関連するレシピ
漬物（小松菜漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
ホットサンド（チーズのホットサンド）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
フルーツソース（イチゴソース）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 5分
ケーキ（ホットケーキミックスのガトーショコラ）｜ ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 60分
リゾット（ラディッキオタルティーボと赤ワインのリゾット）｜ 小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
